【口碑美食访谈】第六期:卢卡意大利餐厅

华龙网-新重庆客户端9月20日17时讯(实习生曹凤)意大利菜被称为“西餐之母”,它注重原汁原味,讲究火候,菜系丰富,除了耳熟能详的牛排、披萨、意大利面,还有花样繁多的海鲜和甜品。在重庆,就有这么一家意大利餐厅,它就是以184的好口碑指数登上了第一期重庆口碑榜榜单西餐或外餐类的“卢卡意大利餐厅”。

2016年,“卢卡意大利餐厅”在重庆“落户”,创始人李欢告诉我们餐厅之所以叫卢卡,是因为意大利托斯卡纳平原上有一座风景优美的小城叫Lucca,这座小城很适合停下脚步、可以感受意大利悠闲的生活节奏和传统的市民生活,在那里随处可见坐在咖啡馆一边喝咖啡一边聊天的人们,重庆的生活节奏太快,而卢卡小城的那种生活正是她所向往的那种生活,于是餐厅用了“Lucca”来命名。

提及卢卡的人群定位和服务理念,“卢卡意大利餐厅”创始人之一李欢说道:我们主要接待中高端的客户群体,餐厅的每一个角落,都是我们把国外看见很喜欢的设计搬回了中国,是一家血统很纯正的西餐厅。我们希望来到卢卡的客人,能够慢下来享受生活,能够慢下来更用心的陪陪家人,能够慢下来欣赏一下这么美的无敌江景。我们希望可以陪伴客人度过他们每一个重要的日子,用心去守候每一桌客人的幸福!卢卡”卢卡的顾客群体以情侣和求婚的人居多,在某点评上甚至被誉为“求婚圣地”。一到情人节、圣诞节等节假日,卢卡餐厅都会忙到凌晨两点才能打烊。

一般来说西餐厅十点打烊,九点就不出菜了,但卢卡却可以守候着客人直到凌晨才打烊,这是为什么呢?

李欢向记者介绍道:“卢卡的消费确实不算便宜,但很多小年轻依然会选择很重要的日子在卢卡度过,他们肯定是很重视这一餐的。还有一些很晚下飞机就往卢卡赶的客人,我们不想因为到了打烊时间就马上去催客人离开而让大家扫兴。所以,我所有的小伙伴在被客人问到什么时候打烊这个问题,都会很温馨的回答客人:不管多晚您都不需要担心时间,因为客人不离开,我们不打烊!我们之所以可以做到这一点,也是因为卢卡的小伙伴们有着超强的执行力和一份使命感!我们一年前约定了要一起去守候每一桌客人的幸福!而现在的我们,一直是这样做的。”卢卡是一家有温度的餐饮企业。

除了打烊时间,卢卡的食材也相当讲究,所有的食材都是从澳洲进口。好的食材,当然也要有好的厨师。卢卡不仅有米其林星厨指导,也有在西餐行业3年以上丰富经验的厨师团队。

卢卡的大部分菜品都是经历了三年的“大浪淘沙”,现在留下来的大部分菜品都是客人非常喜欢的菜品。这些菜品里面,有一部分保留了原汁原味的做法,也有一部分菜品与中国人所喜爱的口味进行了完美的融合。比如“西班牙海鲜烩饭”,这也是卢卡已经畅销了3年的一道招牌菜,这道菜有六次的收汁工艺,用6道不同的汤汁,每一次加入汤汁都需要将上一次汁水完全收干才能进行下一道工序,这道菜也是卢卡到店必点的招牌菜;“深海甜虾配柠檬青柚”,这道菜虾肉是通过低温慢煮机加熟的,所以肉质特别嫩滑Q弹,而且加了鲜橙果肉和柠檬青柚,非常刺激味蕾,是很开胃的一道前菜,也是客人们最喜欢,点单量最高的一道前菜。

关于本季度的口碑榜单成绩,创始人李欢说:“在没有推广、关注的情况下上了榜,我其实觉得挺惊讶的。一直以来我们在服务、食材、环境、鲜花等方面的要求都很高,但是对口碑榜单的关注度确实还不太够,这次突如其来的采访,让我觉得,在接下来的时间,我应该加强对口碑榜单的关注度,也需要多去口碑榜看看大家的评价,好及时做出相应的改善。”

更多口碑美食访谈,请持续关注华龙网·愉生活,点击链接查看第一期榜单详情:

华龙网-新重庆客户端9月20日17时讯(实习生曹凤)意大利菜被称为“西餐之母”,它注重原汁原味,讲究火候,菜系丰富,除了耳熟能详的牛排、披萨、意大利面,还有花样繁多的海鲜和甜品。在重庆,就有这么一家意大利餐厅,它就是以184的好口碑指数登上了第一期重庆口碑榜榜单西餐或外餐类的“卢卡意大利餐厅”。

2016年,“卢卡意大利餐厅”在重庆“落户”,创始人李欢告诉我们餐厅之所以叫卢卡,是因为意大利托斯卡纳平原上有一座风景优美的小城叫Lucca,这座小城很适合停下脚步、可以感受意大利悠闲的生活节奏和传统的市民生活,在那里随处可见坐在咖啡馆一边喝咖啡一边聊天的人们,重庆的生活节奏太快,而卢卡小城的那种生活正是她所向往的那种生活,于是餐厅用了“Lucca”来命名。

提及卢卡的人群定位和服务理念,“卢卡意大利餐厅”创始人之一李欢说道:我们主要接待中高端的客户群体,餐厅的每一个角落,都是我们把国外看见很喜欢的设计搬回了中国,是一家血统很纯正的西餐厅。我们希望来到卢卡的客人,能够慢下来享受生活,能够慢下来更用心的陪陪家人,能够慢下来欣赏一下这么美的无敌江景。我们希望可以陪伴客人度过他们每一个重要的日子,用心去守候每一桌客人的幸福!”卢卡的顾客群体以情侣和求婚的人居多,在某点评上甚至被誉为“求婚圣地”。一到情人节、圣诞节等节假日,卢卡餐厅都会忙到凌晨两点才能打烊。

一般来说西餐厅十点打烊,九点就不出菜了,但卢卡却可以守候着客人直到凌晨才打烊,这是为什么呢?

李欢向记者介绍道:“卢卡的消费确实不算便宜,但很多小年轻依然会选择很重要的日子在卢卡度过,他们肯定是很重视这一餐的。还有一些很晚下飞机就往卢卡赶的客人,我们不想因为到了打烊时间就马上去催客人离开而让大家扫兴。所以,我所有的小伙伴在被客人问到什么时候打烊这个问题,都会很温馨的回答客人:不管多晚您都不需要担心时间,因为客人不离开,我们不打烊!我们之所以可以做到这一点,也是因为卢卡的小伙伴们有着超强的执行力和一份使命感!我们一年前约定了要一起去守候每一桌客人的幸福!而现在的我们,一直是这样做的。”卢卡是一家有温度的餐饮企业。

除了打烊时间,卢卡的食材也相当讲究,所有的食材都是从澳洲进口。好的食材,当然也要有好的厨师。卢卡不仅有米其林星厨指导,也有在西餐行业3年以上丰富经验的厨师团队。

卢卡的大部分菜品都是经历了三年的“大浪淘沙”,现在留下来的大部分菜品都是客人非常喜欢的菜品。这些菜品里面,有一部分保留了原汁原味的做法,也有一部分菜品与中国人所喜爱的口味进行了完美的融合。比如“西班牙海鲜烩饭”,这也是卢卡已经畅销了3年的一道招牌菜,这道菜有六次的收汁工艺,用6道不同的汤汁,卢卡 意大利每一次加入汤汁都需要将上一次汁水完全收干才能进行下一道工序,这道菜也是卢卡到店必点的招牌菜;“深海甜虾配柠檬青柚”,这道菜虾肉是通过低温慢煮机加熟的,所以肉质特别嫩滑Q弹,而且加了鲜橙果肉和柠檬青柚,非常刺激味蕾,是很开胃的一道前菜,也是客人们最喜欢,点单量最高的一道前菜。

关于本季度的口碑榜单成绩,创始人李欢说:“在没有推广、关注的情况下上了榜,我其实觉得挺惊讶的。一直以来我们在服务、食材、环境、鲜花等方面的要求都很高,但是对口碑榜单的关注度确实还不太够,这次突如其来的采访,让我觉得,在接下来的时间,我应该加强对口碑榜单的关注度,也需要多去口碑榜看看大家的评价,好及时做出相应的改善。”

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